Buenas, en este tutorial les mostraré como hacer sus propios Gif's con Subtitulos .
Utilizaremos el progrma de Camtasia Studio uno portable estaría bien, como este: http://www.megaupload.com/?d=L0S5JEN2
Les recuerdo que el video debe de estar en formato .avi, .mpg, .mpeg, .wmv, .mov.
En otro fromato no podrás... si descargaste el video de Youtube y queres hacer de ese video una parte en gif, lo podes cambiar de formato mediante el Total Video Converter.

Paso 1: Bueno primero empiezen abriendo el progama, luego estiren su video en la parte blanca de la izquierda de la ventana del programa...

Paso 2: Una vez allí vas a estirar de nuevo el video ya puesto en la parte negra de la derecha de la pantalla osea en el reproductor del soft, y después en las lineas que aparecen abajo, se llama "Time Line" es importante que sigan todos estos pasos para poder hacerlo bien...

Paso 3: Después seleccionamos la parte del video que queres "ELIMINAR" de nuestro gif, seleccionamos y le damos clic en la tijera o "cut"

si te quedó muy chica el time line podes usar la lupa

para agrandar y ver mejor.

Paso 4: Una vez que eliminamos toda la "suciedad" de nuestro video, para añadir subtitulos nos vamos a:
Edit-Callouts, allí hacemos click en el signo más "+" seleccionamos lo que queremos, yo seleccioné para añadir texto "Text Callout"

Paso 4.1: Ecribimos todo lo que queramos, Podemos poner el lugar que queramos moviendo el cuadro y seleccionamos en el "Time Line" desde que segundo a qué segundo quieres que aparezca el subtítulo o texto,
Una vez que allas puesto todo los subs y eso le das clic en "Finish"

Paso 5: Aquí viene lo más tedioso... Una vez terminado nos vamos a File->Produce video as o puedes hacer "Ctrl+P" también si quieres, de Web cambiamos a "Custom Production Settings" siguiente, seleccionamos "Gif Animation File", siguiente, Acá puedes seleccionar a gusto yo selecciona en Colors: Automatic y en Frame rate lo dejo en: 6 Pero es a sus selección , siguiente, en Video Size es el tamaño del gif, recuerden que no es recomendable que lo hagan ni MUY GRANDE ni muy pequeño, ya que no se podrá ver bien los subtitulos, si no queréis los efectos de aparación y desparición de texto para minimizar el tamaño del gif seleccionas, Disable callouts fide effects to reduce file size..., siguiente, siguiente, siguiente, aquí le pones el nombre a tu gif, por defecto está "Untitled" podés poner lo que queráis. Finalizar, y listo, tu gif se guardó en Mis Documentos/Camtasia Studio/el nombre que le pusiste/ y listo, lo subis por el Uploader oficial de imágenes de la web

Este es un Gif, yo lo hice para que no tenga muchos detalles y sea más facil de cargar

Listo vieron que es muy facil?
Si te atrevez a experimentar encontrarás muchas más funciones a este soft .